Filet mignon en croûte de curry

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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20 min Préparation

40 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Servir avec l'excédent de sauce au curry à faire réchauffer.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

1 filet migon (entre 400 et 500 g)
30 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de curry
1 pâte feuilletée ou brisée
1 cuillère à soupe de moutarde
1 jaune d'oeuf
Huile d'olive

Préparation :

Faire pré-cuire le filet mignon à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Le tourner régulièrement afin que tous les cotés soit un peu cuits.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde et le curry.
Tartiner tous les cotés du filet mignon avec ce mélange. Déposer le filet mignon au centre de la pâte à tarte, puis refermer la pâte en l'emballant à l'intérieur. Si nécessaire, couper les excédents de pâte. La sauce au curry ne doit pas couler.
Déposer le filet mignon sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, la pâte doit être dorée.