Pavlova au chocolat et à la grenade

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

55 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Ne surtout pas fouetter trop longtemps la crème sinon elle se transformera en beurre.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Hiver

Ingrédients :

Pour la meringue

130 g de sucre
40 g de cacao
6 blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
1 pincée de sel

Pour la crème fouettée

6 cuillères à soupe de sucre glace
25 cl de crème fraîche liquide à 30% minimum
Le jus d'un citron

Pour le montage

1 grenade

Préparation :

Pour la meringue

Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Ajouter le sucre progressivement en continuant de battre.
Ajouter ensuite petit à petit le cacao puis le vinaigre.
Verser le mélange sur une feuille de papier sulfurisé en formant un disque. La meringue doit avoir une hauteur d'environ 4 à 5 cm.
Enfourner dans un four chaud à 150°C pendant 55 minutes.

Pour la crème fouettée

Verser la crème dans un saladier et la fouetter avec un fouet.
Lorsque celle-ci prend forme, ajouter le jus du citron et le sucre et fouetter à nouveau pas trop longtemps.
Goutter la crème fouettée pour ajuster les quantités de sucre ou de citron selon vos goûts.

Pour le montage

Couper la grenade en deux et taper sur la peau avec une cuillère en bois afin d'en faire sortir les graines.
Étaler la crème fouettée sur la meringue. Celle-ci va s'affaisser, c'est normal.
Ajouter par dessus les grains de grenade.
Servir frais.