Tarte briochée aux pralines roses

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Je l'ai faite et miam !

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20 min Préparation

25 min Cuisson

2 h Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Soyez généreux en pralines

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

Pour la tarte briochée

6 cl d'eau tiède
8 cl de lait tiède
1/2 sachet levure de boulanger (5g)
35 g de sucre
1 bonne pincée de sel
60 g de beurre fondu
250 g de farine
1 oeuf

Pour la garniture

80 g de crème fraîche épaisse
250 g de pralines roses concassées

Préparation :

Pour la tarte briochée

Délayer la levure dans le lait tiède. La levure doit être complètement dissoute dans le lait.
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le sucre, l'eau, l'oeuf et le lait. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Ajouter le beurre fondu dans la pâte et mélanger le tout avec les mains. Lorsque le beurre est bien incorporé à la pâte la pétrir pendant 10 minutes.
Déposer la pâte dans le saladier, couvrir le saladier avec un torchon humide et laisser la pâte lever pendant 2h à température ambiante La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte en lui donnant des coups. Étaler la pâte en cercle avec un rouleau
Couvrir la pâte et la laisser à nouveau reposer pendant 30 minutes.

Pour la garniture

Mélanger les pralines les plus petites avec la crème fraîche.
Badigeonner la pâte de ce mélange puis parsemer la tarte avec les plus gros morceaux de pralines roses.
Enfourner pendant 25 minutes à 180°C.