Velouté de champignons

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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20 min Préparation

80 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Ne pas congeler la soupe, elle prendra une texture étrange et perdra un peu en goût.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

500 g d'un mélange de champignons de Paris et d'entolomes
2 pommes de terres
1L de bouillon de poulet (1l d'eau bouillante + 1 bouillon cube)
20 cl de crème
20 cl de vin blanc
1 oignon

Préparation :

Émincer l'oignon et le revenir à la poêle.
Ajouter les champignons lavés et les faire revenir quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits dés.
Au bout de 5 minutes de cuisson ajouter le vin blanc et le litre de bouillon de poulet.
Faire cuire le tout pendant 45 minutes environ
Mixer les légumes et la crème uniquement puis ajouter petit à petit l'eau de cuisson jusqu'à atteindre la texture voulue.
Servir bien chaud et à déguster avec quelques tranches de pain ou des croûtons.