Verrines apéritives de betterave et avocat

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Verrines apéritives de betterave et avocat

15 min Préparation

60 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : A déguster bien frais avec un verre de vin blanc.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

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Ingrédients :

3 cuillères à café de chèvre frais
1 betterave
Paprika
1 cuillère à soupe de jus de citron
Quelques brins de ciboulette
Sel, poivre
1 avocat
Graines de sésame

Préparation :

Faire cuire la betterave dans de l'eau bouillante pendant 1 heure. La laisser un peu refroidir puis l'éplucher.
Couper la betterave froide en cubes, ajouter 2 cuillères à café de chèvre frais et mixer le tout. On obtient une crème bien lisse et très violette.
Vider l'avocat dans un bol, ajouter le paprika, le citron et un peu de sel. Écraser le tout à la fourchette.
Déposer au fond des verrines sans toucher les parois la crème d'avocat, puis la crème de betterave.
Ajouter ensuite un peu de chèvre frais sur le dessus des verrines.
Couper un peu de ciboulette et la déposer sur le chèvre frais. Parsemer la betterave avec les graines de sésame.