Beignets de fleurs de courgettes light

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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15 min Préparation

10 min Cuisson

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gourmands

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Le conseil en plus : Récolter les fleurs au dernier moment pour éviter qu'elles ne flétrissent trop vite

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

10 cl d'huile d'olive
120 g de farine
30 g de parmesan
2 oeufs
Une quinzaine de fleurs de courge ou de courgette
Sel poivre et thym
Huile d'olive

Préparation :

Pour chacune des fleurs enlever le pistil : ouvrir la fleur et à l'aide d'une pince à épiler (le plus pratique) enlever le pistil.
Dans un grand bol mélanger la farine avec le parmesan, le sel, le poivre et le thym.
Ajouter ensuite les oeufs et l'huile d'olive, mélanger bien. On doit obtenir une pâte ni trop solide ni trop liquide.
A l'aide d'une cuillère badigeonnez une par une les fleurs avec ce mélange.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle (pour une version vrai beignet : utiliser de l'huile à frire et en mettre en grande quantité)
Déposer les fleurs de courgette dans l'huile une par une en les retournant de temps en temps puis les faire égoutter sur du sopalin ou du tissu.
A déguster rapidement pour qu'ils soient bien croustillant.