Bourguignon de haricots rouges

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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20 min Préparation

40 min Cuisson

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gourmands

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Le conseil en plus : Une bonne alternative végane au bourgignon

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Printemps

Hiver

Ingrédients :

50 g de farine
Laurier
1 branche de céleri
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
4 carottes
2 oignons
3 gousses d'ail
500 g de haricots rouges cuits
50 cl de vin rouge
50cl de bouillon de légumes
3 clous de girofle
Thym

Préparation :

Émincer les oignons, hâcher l'ail et couper les carottes et le céleri branche en rondelles. Faire revenir les légumes 10 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter ensuite les haricots rouges, le vin rouge, le bouillon de légume, les clous de girofle et les herbes aromatiques. Faire mijoter le tout pendant 30 minutes.
Ajouter la farine et mélanger le tout, cela devrait épaissir la sauce. Faire mijoter encore 10 minutes et rectifier l'assaisonnement si besoin.