Écorces d'oranges confites

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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60 min Préparation

75 min Cuisson

2 j Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut utiliser les écorces d'oranges confites simplement à déguster, mais aussi dans des gâteaux, cookies, céréales...

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Hiver

Ingrédients :

Les pelures de 3 ou 4 oranges (ou plus)
Du sucre

Préparation :

Couper les pelures d'orange en lamelles, pas trop fines sinon elles se casseront à la cuisson.
Les mettre dans une casserole d'eau et les faire bouillir pendant 5 minutes.
Changer l'eau et répéter l'opération 3 fois de suite.
Égoutter les écorces d'orange, les peser, les remettre dans la casserole (vide) et rajouter leur poids en sucre. Couvrir les écorces d'orange d'eau.
Faire cuire à feu doux (petite ébullition) les écorces d'orange dans le sirop pendant 30 à 40 minutes puis laisser refroidir.
Après refroidissement (ou après une nuit complète), déposer chaque écorce d'orange sur une grille pour les faire sécher.
Récupérer le sirop obtenu, il pourra servir pour remplacer le miel par exemple dans certaines recettes.
Les écorces d'oranges confites sont prêtes après 1 à 3 jours de séchage.
C'est optionnel mais vous pouvez faire fondre un peu de chocolat et les enrober de chocolat.