Epeautrotto au potimarron et champignon

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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10 min Préparation

30 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Automne

Hiver

Ingrédients :

1 bouillon cube
1 gousse d’ail
300 g de champignons
20 cl de vin blanc
Thym, sel, poivre
1 oignon
1/2 potimaron
300 g de petit épeautre

Préparation :

Eplucher l'oignon et la gousse d'ail et les émincer finement. Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Lorsque l'oignon est un peu transparent ajouter le petit épeautre quelques minutes, il ne doit pas griller.
Ajouter ensuite le vin blanc, et attendre qu'il soit absorbé.
Pendant ce temps, laver rapidement les champignons et les couper en tranches.
Laver le potimarron, retirer les graines et le couper en petits dés.
Faire bouillir 1 litre d'eau et y ajouter le bouillon cube.
Lorsque le vin blanc est absorbé, ajouter 1 verre de bouillon dans la poêle ainsi que les champignons, le potimarron et le thym.
Lorsque l'eau a été absorbée ajouter à nouveau un verre de bouillon et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.
Au bout d'environ 30 minutes le petit épeautre doit être bien cuit. Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.