Epeautrotto aux poireaux et tomates séchées
Je veux la faire !
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Je l'ai faite et miam !
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saisons
Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.
Automne
Hiver
Printemps
Ingrédients :
- Thym, sel, poivre
- 2 poireaux
- 300 g de petit épeautre
- Une grosse poignée de tomates séchées
- 1 bouillon cube
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de vin blanc
- 1 oignon
Préparation :
- Eplucher l'oignon et la gousse d'ail et les émincer finement. Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Lorsque l'oignon est un peu transparent ajouter le petit épeautre quelques minutes, il ne doit pas griller.
- Ajouter ensuite le vin blanc, et attendre qu'il soit absorbé.
- Pendant ce temps, couper en tronçons les poireaux et les laver. Couper en petits morceaux les tomates séchées.
- Faire bouillir 1 litre d'eau et y ajouter le bouillon cube.
- Lorsque le vin blanc est absorbé, ajouter 1 verre de bouillon dans la poêle ainsi que les poireaux, les tomates séchées et le thym.
- Lorsque l'eau a été absorbée ajouter à nouveau un verre de bouillon et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.
- Au bout d'environ 30 minutes le petit épeautre doit être bien cuit. Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
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