Epeautrotto aux poireaux et tomates séchées

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Epeautrotto aux poireaux et tomates séchées

15 min Préparation

40 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Automne

Hiver

Printemps

Ingrédients :

Thym, sel, poivre
2 poireaux
300 g de petit épeautre
Une grosse poignée de tomates séchées
1 bouillon cube
1 gousse d’ail
20 cl de vin blanc
1 oignon

Préparation :

Eplucher l'oignon et la gousse d'ail et les émincer finement. Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Lorsque l'oignon est un peu transparent ajouter le petit épeautre quelques minutes, il ne doit pas griller.
Ajouter ensuite le vin blanc, et attendre qu'il soit absorbé.
Pendant ce temps, couper en tronçons les poireaux et les laver. Couper en petits morceaux les tomates séchées.
Faire bouillir 1 litre d'eau et y ajouter le bouillon cube.
Lorsque le vin blanc est absorbé, ajouter 1 verre de bouillon dans la poêle ainsi que les poireaux, les tomates séchées et le thym.
Lorsque l'eau a été absorbée ajouter à nouveau un verre de bouillon et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.
Au bout d'environ 30 minutes le petit épeautre doit être bien cuit. Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.