Tarte aux spéculoos et flan à l'amande garnis de pommes

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Tarte aux spéculoos et flan à l'amande garnis de pommes

20 min Préparation

50 min Cuisson

10 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Peut se décliner avec d'autres fruits : pêches, abricots...

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Automne

Hiver

Printemps

Ingrédients :

70 cl de lait d'amandes
250 g de spéculoos
60 g de cassonade
3 grosses pommes
60 g de beurre fondu
1 gousse de vanille
50 g de maïzena
1 cuillère à soupe de rhum
3 oeufs

Préparation :

Emietter les spéculoos, les mélanger au beurre fondu et déposer le mélange au fond d'un plat à tarte en tassant bien le tout.
Faire chauffer dans une casserole pendant 10 minutes le lait d'amande avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. A la fin retirer la gousse de vanille.
Hors du feu, ajouter à ce mélanger le rhum et le sucre, puis petit à petit en fouettant le mélange ajouter la maïzena.
Ajouter enfin les oeufs et fouetter le mélange.
Verser ce mélange sur la pâte de spéculoos.
Laver et couper les pommes en dés et les déposer sur les flans, les morceaux de pommes vont s'enfoncer.
Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes, le dessus du flan doit être bien doré.
Attendre que le flan refroidisse au moins 30 minutes puis le démouler.