Galettes des rois poires chocolat noisettes

Pour la frangipane

• Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre.
• Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amande et de noisette et les oeufs.
• Ajouter ensuite le chocolat rapé ou coupé en pépites. On doit obtenir une frangipane pas trop liquide de manière à ce qu'il se tienne sur la pâte.

Pour le montage

• Eplucher les poires, les couper en petits dés et les faire cuire à la poêle avec un sachet de sucre vanillé (optionnel).
• Déposer une pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé (sur une plaque allant au four).
• Etaler la frangipane sur la pâte en laissant 2 cm tout autour.
• Déposer les poires cuites sur la frangipane. Ajouter la fève.
• Déposer la 2ème pâte feuilletée sur la frangipane. Souder les 2 pâtes en repliant un peu les bords.
• Mélanger le jaune d'oeuf dans un petit bol et l'étaler sur la pâte feuilletée à l'aide d'un pinceau.
• Décorer la galette à l'aide d'un couteau.
• Enfourner à 180°C pendant 40 minutes, la galette doit être bien dorée.