Panettone individuel

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

30 min Cuisson

2 h Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Respecter bien les temps de levée pour que les pannetones soient bien aérés.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

75 g de fruits confits
2 cuillères à soupe de rhum ou liqueur d'orange
1 sachet de levure sèche de boulanger (7 g)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
100 g de beurre mou
100 g de raisins secs
10 cl de lait
150 g de sucre
2 oeufs
250 g de farine

Préparation :

Dans un bol, laisser tremper les raisins secs dans le rhum ou la liqueur d'orange pendant 1 heure.
Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre et une cuillère à soupe de farine prélevée des 250 g. Attendre 5/10 minutes, le mélange va faire des bulles.
Dans un saladier, mélanger la farine, le mélange de lait, les œufs et la vanille.
On obtient une boule de pâte. Ajouter ensuite le beurre très mou et pétrir la pâte (avec les mains) jusqu'à incorporer le beurre à la pâte.
Ajouter ensuite les raisins avec l'alcool, le zeste et les fruits confits. Pétrir le tout pendant 5 minutes.
Laisser lever la pâte sous un torchon pendant 2 heures à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Découper du papier sulfurisé de manière à couvrir le fond et le tour de 3 ou 4 petites boites de conserves. Le papier doit dépasser de 3 à 4 cm au dessus des boites de conserve.
Après les 2 heures de levée, travailler la pâte pour enlever l'air pris à l'intérieur. Diviser la pâte en 3 ou 4 parts égales, la déposer à l'intérieur des boites de conserves.
Faire préchauffer le four à 180°C et déposer les boites de conserves dessus pendant 30 minutes afin que la pâte lève une deuxième fois.
Enfourner à 180°C pendant 25/30 minutes. Les pannetones doivent avoir bien gonflés, voire dépasser le bord du papier.