Quiche aux champignons oignons nouveaux et tofu fumé

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Quiche aux champignons oignons nouveaux et tofu fumé

15 min Préparation

30 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Non ! N'ayez pas peur du tofu fumé ! :) Pour ceux qui ne connaissent pas ca a un très bon goût de fumé, qui s'apparente beaucoup au poulet fûmé ! C'est l'occasion parfaite de gouter :)

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

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Quiche champignons oignons verts et tofu fume 3

Quiche champignons oignons verts et tofu fume 2

Quiche champignons oignons verts et tofu fume 1

Ingrédients :

1 pâte brisée salée (fait maison c'est meilleur!)
100 g de tofu fûmé
200 g de champignons
3 oignons verts
20 cl de crème fraîche liquide (de soja)
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
Thym
50 g de parmesan
3 oeufs
Sel et poivre

Préparation :

Couper les oignons verts en tronçons puis les laver.
Laver rapidement les champignons et les couper en 4 (ou plus s'ils sont gros).
Dans une poêle faire revenir pendant 5/10 minutes les oignons et les champignons avec un peu de thym.
Etaler la pâte à tarte dans un moule à tarte.
Dans un bol mélanger les oeufs, la crème et la moutarde. Ajouter un peu de sel et de poivre.
Verser ce mélange sur la pâte à tarte.
Couper le tofu en petites lamelles (comme des lardons) et l'ajouter au mélange de champignons et oignons. Il n'a pas besoin d'être cuit à la poêle.
Verser le mélange de tofu, champignons et oignons sur la tarte.
Saupoudrer le tout de parmesan et enfourner pendant 25/30 minutes à 210°C. La pâte à tarte doit être dorée.