Risotto au safran et aux champignons

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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5 min Préparation

30 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut aussi ajouter un peu de parmesan.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

350 g de riz pour risotto
1/2 g de safran en poudre
1 gros oignon
1 verre de vin blanc
200 g de champignons
Huile d'olive

Préparation :

Préparer un litre de bouillon en faisant infuser le safran dans l'eau bouillante.
Laver et couper en lamelles les champignons.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché finement et les champignons. Une fois l’oignon doré, rajouter le riz et le faire dorer à feu doux pendant quelques minutes.
Ajouter le verre de vin blanc et le laisser s’évaporer. Une fois évaporé, rajouter 1/4 du bouillon.
Lorsque le bouillon est absorbé rajouter 1/4L de bouillon jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon.
Si le riz n'est pas cuit après 1l de bouillon, en rajouter jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et fondant.