Risotto aux deux courgettes

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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15 min Préparation

30 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

1 verre et demi de riz à risotto
2 échalotes
1 branche de basilic
20 cl de vin blanc
1 bouillon cube de légumes
Huile d'olive
30 g de parmesan
Sel et poivre
1 courgette verte
1 courgette jaune
50 cl d'eau

Préparation :

Faire bouillir l'eau avec le bouillon cube.
Émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d'olive.
Ajouter le riz et le laisser quelques minutes jusqu'à ce que les grains deviennent transparents.
Ajouter alors la moitié du vin blanc et réduire le feu. Lorsque le vin est complètement absorbé, ajouter le reste de vin.
Lorsque le vin est à nouveau absorbé, verser petit à petit le bouillon dans la poêle, en rajouter dès qu'il est complètement absorbé.
Laver les courgettes et les couper en petits dés. 5/10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les courgettes dans le riz.
Le riz doit être bien cuit et crémeux. Saler et poivrer.
Hors du feu, ajouter le basilic haché. Ajouter le parmesan au moment de servir.