Salade de lentilles aux poireaux et parmesan

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Salade de lentilles aux poireaux et parmesan

15 min Préparation

30 min Cuisson

30 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut faire cuire les lentilles et les poireaux la veille pour gagner du temps.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

200 g de lentilles vertes
150 g de parmesan
1 poireau
Sel et huile d'olive
Quelques olives noires

Préparation :

Faire tremper les lentilles dans une casserole d'eau froide pendant 10 minutes puis les faire cuire pendant 30 minutes dans une casserole d'eau bouillante (garder la même casserole).
Couper le poireau en petits tronçons, les laver et les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Couper des lamelles de parmesan.
Egoutter les lentilles et les faire refroidir (si nécessaire les passer sous l'eau froide). Attendre que les poireaux aient refroidit.
Dans un saladier mélanger tout les ingrédients, saler et verser un filet d'huile d'olive sur la salade.