Tarte à la rhubarbe

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Tarte à la rhubarbe
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Tarte rhubarbe 2
Tarte rhubarbe carre

Ingrédients :

  • 50 g de sucre
  • 1.5 kg de rhubarbe
  • 1 grosse pâte brisée ou sablée

Préparation :

  • Couper la rhubarbe en petits tronçons. Si elle est très filandreuse, on peut l'éplucher.
  • Faire cuire dans une poêle la rhubarbe avec un fond d'eau et 50 g de sucre pendant environ 15 minutes. La rhubarbe doit obtenir une texture de compote.
  • Etaler la pâte à tarte de la taille de votre moule à tarte, en gardant une petite quantité pour la décoration du dessus.
  • Verser la rhubarbe sur la pâte à tarte.
  • Etaler le reste de pâte à tarte, le découper en fines lamelles et les poser en croisillons sur la tarte.
  • Enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ, la pâte doit être bien dorée.

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