Tarte tatin aux carottes et au chèvre

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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20 min Préparation

40 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut même faire cuire un peu plus les carottes de manières à ce qu'elles soient grillées

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

4 carottes (ou 6 pour un grand moule)
10 cl d'eau
50 g de sucre
Sel
1/2 bûche de chèvre
1 pâte à tarte brisée

Préparation :

Eplucher les carottes et les couper en rondelles de 1cm d'épaisseur.
Préparer le caramel en faisant chauffer dans une casserole le sucre et l'eau. Lorsque le mélange commence à brunir, retirer la casserole du feu, et verser le caramel au fond d'un moule à tarte (avec si nécessaire du papier sulfurisé).
Déposer les carottes sur le caramel en les serrant bien : les carottes rétrécissent à la cuisson et saler le tout.
Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
Sortir les carottes du four et ajouter les rondelles de chèvre sur les carottes puis déposer délicatement la pâte à tarte sur les carottes et reliant les bord de la pâte qui dépasseraient du moule.
Enfourner à nouveau à 180°C pendant 20 minutes : la pâte doit être dorée.
Retourner la tarte tatin dans un plat et servir avec une petite salade.