Tiramisu aux poires et crème de marrons

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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20 min Préparation

15 min Cuisson

3 h Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Penser à préparer le dessert la veille !

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Hiver

Ingrédients :

250 g de mascarpone
200 g de crème de marron
Une vingtaine de biscuits à la cuillère
1 bol de café froid
2 cuillère à soupe de cacao en poudre (amer)
100 g de sucre
2 poires
3 oeufs

Préparation :

Eplucher les poires, les couper en fines lamelles et les faire revenir à la poêle pendant environ 15 minutes avec un peu de beurre et d'eau.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le mascarpone et la crème de marron et mélanger bien le tout.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les blancs doivent être très fermes.
Ajouter les blancs en neige au mélange de mascarpone et mélanger le tout délicatement à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule. On doit obtenir un mélange homogène.
Déposer au fond d'un plat à gratin une première couche de biscuits à la cuillère trempés dans le café.
Ajouter ensuite la moitié de la préparation.
Déposer ensuite les lamelles de poires cuites.
Ajouter une seconde couche de biscuits à la cuillère trempés dans le café.
Ajouter la fin de la préparation.
Saupoudrer le tout de cacao amer.
Laisser prendre le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 3h.