Tartelettes de fondue de poireaux au parmesan

Pour la pâte sablée au parmesan

• Mélanger la farine, le parmesan et la levure ensemble. Ajouter l'eau et l'huile, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Étaler la pâte dans les moules à tartelette. En garder un peu pour réaliser les étoiles.

Pour la garniture aux poireaux

• Laver et couper en rondelles fines les poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
• Mélanger dans un saladier la crème, le lait et l’œuf. Ajouter ensuite les poireaux fondants.
• Tartiner chaque tartelette avec un peu de moutarde. Répartir la fondue de poireaux dans les moules.
• Étaler le reste de pâte et découper des petites étoiles. Les déposer sur les tartelettes.
• Enfourner à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.