Gâteau aux carottes noix et multigraines

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Gâteau aux carottes noix et multigraines

20 min Préparation

30 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Idéal pour le petit déjeuner !

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

1/2 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de cannelle
80 g de poudre d’amandes
300 g de carottes
1/2 cuillère à café de gingembre
Le zeste d'un citron
20 cl de lait d'amandes
1/2 sachet de levure chimique
50 g de maïzena
Sel
30 g de noisettes
30 g d'amandes
40 g de noix
20 g de graines de courge
10 g de graines de tournesol
170 g de farine complète
50 g de sucre rapadura
12 cl d'huile de coco

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, la maïzena, la cannelle, le gingembre, le sel, le bicarbonate, la levure et le sucre.
Laver les carottes et les raper (inutile de les éplucher si elles sont bio). Ajouter dans le saladier les carottes rapées, le lait et l'huile de coco (fondue). Mélanger le tout.
Couper grossièrement les amandes, les noix et les noisettes et les ajouter dans la pâte ainsi que le zeste de citron et les graines de tournesol et de courge.
Verser la pâte dans un moule à gâteau, le saupoudrer de quelques graines et amandes effilées.
Enfourner le gâteau à 180°C pendant 30 minutes environ, le gâteau doit être doré.