Focaccia aux tomates confites et parmesan

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Focaccia aux tomates confites et parmesan

15 min Préparation

15 min Cuisson

2 h Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Ne pas hésiter à varier cette recette avec des lardons, du basilic, des olives...

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 sachet de levure de boulanger (7g)
18 cl de lait
10 pétales de tomates confites
50 g de copeaux de parmesan
300 g de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel

Préparation :

Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède. La levure doit être complètement dissoute dans le lait après quelques minutes.
Mélanger dans un saladier la farine, le lait, l’huile, la moutarde et le sel.
Lorsque le mélange commence à former une boule, pétrir pendant au moins 5 minutes.
Ajouter à la pâte les tomates confites taillées en lanières et le parmesan.
Déposer la boule de pâte dans le saladier, le recouvrir d'un torchon humidifié et laisser la pâte lever pendant 1 à 2 heures.
Dégazer la pâte en donnant des tapes sur la pâte. Aplatir la pâte sur un papier sulfurisé en lui donnant la forme désirée.
Recouvrir à nouveau la pâte avec le torchon et laisser lever la pâte dans un endroit chaud.
Enfourner la foccacia pendant 20 minutes à 180°C.
Le pain doit être bien doré.