Burger végétarien

Préparation des steaks végétariens

• Si nécessaire faire cuire les pois chiches et les haricots rouges comme indiqué sur les paquets (attention il faut s'y prendre le veille pour les faire tremper)
• Verser les pois chiches et les haricots rouges dans un saladier et les écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée. Ils doivent être bien écrasé de manière à faire une purée.
• Eplucher la carotte et la couper en petits cubes. Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Laver le poivron et le couper en petits dés.
• Faire revenir la carotte, l'oignon et le poivron à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Ajouter dans le saladier le maïs et les légumes et mélanger le tout.
• Ajouter ensuite la chapelure et la maïzena. Mélanger le tout et assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. On doit obtenir un mélange avec un texture ni crumble ni trop liquide.
• A l'aide d'un cercle à patisserie ou simplement avec les mains former des steaks. Ils doivent faire environ 1 à 2 cm d'épaisseur.
• Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faire cuire le steak 5 minutes de chaque côté.

Pour le montage des hamburgers.

• Couper en deux les buns à burgers et les faire griller à la poêle ou au four avec un peu d'huile d'olive dessus.
• Disposer dans l'ordre que vous souhaiter un steak végétarien, une feuille de salade, 2 tranches de tomates, des tranches cornichons, radis ou concombre, des tranches de fromage et garnir le tout avec de la moutarde ou du ketchup.
• A déguster rapidement !